Till vardag eller fest...Hos mig blev det så klart knorr om att det var svamp i, men jag gillar svamp och det är ju jag som lagar maten=)



4 st kycklingfiléer
1 paket bacon
1 burk Cremé Fraiche (gärna en smaksatt med Paprika/Chili)
1 burk Créme Fraiche (Naturell)
1 st röd paprika
1 ask färska champinjoner
3 msk ketchup eller chilisås
2 msk sweet chili sås
100 gram riven ost
salt
svartpeppar
paprikapulver


Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna lite grand och vira
sedan baconskivor runt dem. Bryn hastigt i en stekpanna runt om.
Blanda cremé fraiche-burkarna,  ketchup, sweet chili sås och lite av osten. Krydda efter egen smak. Skiva champinjonerna och paprikan och stek den lätt i en panna, häll över såsen och låt värmas upp.
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform (utan röran) och sätt in mitt i ugnen i ca 25-
30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt. Fördela sedan créme fraiche
blandningen ovanpå kycklingfiléerna och strö på ost och ställ in i ugnen ca 10
minuter tills osten fått lite färg och du se att det puttrar ordentligt i hela formen.

Servera med ris och en god sallad.

Det här är gott det....Planka utan planka=)

Lätt att göra, går att förbereda och räcker till många..



Fläskfile som steks i små bitar, salta och peppra.

Riktigt potatismos smaksatt med mycket riktigt smör, rödmjölk, salt, vitpeppar, svartpeppar, riven muskot, lite socker och så tillsist 1-2 ägggulor.

Bearnaise sås, jag brukar blanda en sats pulver sås med en burk Lohmanders färdigsås.

Smörstekta och saltade sparris.

Lägg moset i en ugnsfast form, gör plats för såsen och köttet i mitten. Lägg i köttet och häll över såsen. Ställ in i mitten av ugnen i 225grader tills det blivit en fin färg.
innan servering lägg de smörstekta sparisarna uppe på.

Det är verkligen gott, och framförallt så går det hem hos barnen=)

Vill man avansera det lite, så är det absolut inte fel med lite ungsrostade rotfrukter till, och lite smörstekta kantareller som man kan strö lite över. Å jag blir nästan sugen på det i dag också...

Hitta det här receptet någonstans på nätet, ändrade om lite efter min smak...Och det blev riktigt gott..Lite knorr här hemma pågrund av svampen( fattar inte varför inte alla kan gilla svamp,det som är så gott ), men det togs ändå om. Måste ju vara ett bra betyg!

FLÄSKFILE MED HET PAPRIKA



1 fläskfile
1 paprika
champinjoner, antal efter smak
1 pkt bacon
3 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 tsk paprikapulver
3 msk tomatpure
0,5 tsk chillipulver
sambal oelek efter önskad styrka
salt
nymald svartpeppar
vitpeppar

Skär fläskfilén i skivor. Hetta upp en stekpanna och stek hälften av skivorna i taget, salta och peppra. Stek dem i ca 3 minuter per sida så de får en fin stekyta, de behöver inte bli genomstekta. Lägg över dem i en panna.

Strimla paprika stek den lätt och lägg över i pannan med kött.  Skiva champinjonerna. Stek med smör salt, svartpeppar och vitpeppar och på slutet lite lite socker och lägg sedan över till pannan.

Stek baconet ordentligt och häll på crème fraiche, grädde, paprikapulver, tomatpuré, chilipeppar och rör om, tillsätt sambal oelek efter smak. Häll över såsen i pannan, blanda runt försiktigt, smaka av . Låt puttra ca 10 minuter. Rör om då och då.

Servera med pressad potatis..

 

Mycket gott!

Provade något nytt och det blev riktigt gott....Till och med så receptet efterfrågades. Det ser jag som lyckat=)

HÖSTGRYTA MED LINGON, SQUASH OCH KANTARELLER



4 port

600g fläskfile
1 gul lök
1 liten squash
200g kantareller
smör
salt svartpeppar
2 dl vatten
1/2 msk kinesisk olja
2 msk kalvfond
2 dl grädde
2 msk mjöl

Garnering
lingon
persilja

Skär köttet i skivor och bryn det, salta och peppra. Skölj ur stekpannan med 2 dl vatten, häll över sky och kött i en gryta. Skiva lök och squash och stek dem, lägg över i grytan.
Blanda grädde, soja, fond och mjölet i stekpannan. Häll över lite av skyn och låt såsen koka upp. Häll över allt i grytan och låt sjuda i ca 10 minuter.
Smörstek kantarellerna, jag sockersteker mina lite också...det tycker jag gör det lilla extra, och strö dem över grytan innan servering tillsammans med lingonen och hackad persilja.

Servera med riktigt potatismos, rårörda lingon och äppelmos...

Jätte jätte gott, jag lovar.


Korten är tagna på det som blev kvar...opps, kom på efter att vi ätit att jag kanske skulle tagit kort på middagen. Så kan det gå, bättre kort en annan gång.... Men ännu en gång, GOTT var det=)

Gud vad jag tycker det är jobbigt att laga mat och bara det att komma på vad det ska lagas.... Jag tar ju ofta till en gratäng, jag gillar gratänger...speciellt gratänger med kyckling.
Den här blev riktigt god, stark men ändå inte för stark. Till och med mina barn åt, och det vill inte säga lite...de är så pippliga med maten och äter som små hönor. Så det kallar jag bra betyg!

Väl värd att prova, ni kommer gilla den....jag lovar!


Indonesisk kyklinggratäng



3-4 kycklingfiler
salt
peppar
paprikapulver
1-2 paket bacon
1 paprika, strimlad
3 dl grädde, lätt vispad
1 vitlök, pressad
1 tsk curry
2 tsk sambal oelek
1 dl mangochutney

Stek kyklingfileerna i småbitar, salta, peppra och lite paprikapulver. Stek baconet i småbitar ordentligt. Lägg kycklingbitar, bacon och paprikan i en ugnsäker form.
Vispa grädden lätt och blanda i vitlök, curry, sambal oelek och mangochutney, blanda ordentligt. Häll det sedan över kycklingen. Ställ formen mitt i ugnen i ca 20 minuter på 225 grader.

Servera med pressad potatis och sallad.

Snabbt, lätt och gott....Presic som det ska vara!



2 kyklingfiler
1 pk bacon
1 röd paprika
ca 4 dl creme faiche
2 1/2 dl creme faiche paprika chili
ca 1 dl mjölk
salt
peppar
vitpeppar

Tärna kyklingen i små bitar, stek  och krydda med salt pepper och vit peppar, lägg över i en annan stekpanna. Stek bacon och lägg över till kyklingen. fräs paprikan så den blir lite mjuk och lägg över hos det andra.  Blanda creme fraich och mjölken med paprika chili creme faichen och häll över kyklingröran. Låt små koka i 5-10 minuter, smaka av, och tillsätt mer creme faiche om du tycker det är för starkt.

Servera med pasta, pärltomater, rödlök och parmesanost. Och det är klart att det aldrig är fel med lite vanlig blandsallad.

Riktigt gott!

Det här er min specialare, min paradrätt, den här kantarellgratängen och mina kantarellmackor...Det är nästan det ända jag får bjuda på...för det är vad de ber om=)...Och det är ju kul att veta att man gör något som uppskattas och önskas.
Och det är sant, den här är så god, lätt min godaste rätt!

FLÄSKFILLE OCH KANTARELL GRATÄNG



Jag kan tyvärr inte ge er exakta mått, det beror på ur mycket man vill göra, hur stor gratäng. Smaka er fram!

Det här är vad jag ca har till 4-6 personer.

1-2 fläskfille
salt
svart pepper
vitpeppar

1/2-1 liter förvällda kantareller
riktigt smör
salt
vit peppar
svart peppar
socker
ca 5 dl grädde
soja

Riven ost

Skiva fillen i medaljonger och stek dem tills de får en fin yta, salta och peppra rätt ordentligt. Lägg dem i en ungsfast form.
Förväll klart kantarellerna så allt vatten försvinner, stek dem i mycket smör, salta och peppra. De ska stekas rätt länga, på slutet strör över strösockret, rätt mycket så att kantarellerna blir karamelliserade. Sen häller du på grädden lite åt gången och låter det koka upp mellan varje gång. När såsen har rätt konsistens ger du den lite färg med sojan och smakar av, kan mycket väl vara så att du får krydda lite mer. När du är nöjd häller du kantarellsåsen över fillebitarna. det sista du gör är att stö riven ost över. In i mitten av ugnen på 225g i ca 15-20 minuter, håll kåll så den inte blir bränd.

Servera med både potatisklyftor, ris och en fräsch sallad. Det är inte dumt med en lite creamfaichedressing till, sweetchilli eller lime...



Det är så så gott1

Bjöd på en himla massa pajer i helgen...innan alla tårtor förstås =))

Paj kan ju aldrig vara fel och så går det att förbereda och bara värma. Och så är det så gott!

FETA OCH KÖTTFÄRSPAJ


Pajdeg:
6 dl vetemjöl
250 g smör
1 dl vatten

Köttfärsröra:
800 g köttfärs
2 stora gula lökar
1 stor burk champinjoner
3 vitlöksklyftor
Salt
Svartpeppar
½ krm cayennepeppar
1 dl Sweet chili sås
2 msk soya

Fetaost
jalapenos
Tomat

Äggstanning:
5 ägg
4 dl mjölk
1 dl grädde
Salt
Svartpeppar

5-6 dl riven ost

Den här sattsen räcker till en långpanna eller två vanliga pajformar. Vill du bara göra en, så halvera bara receptet.






Servera med sallad och sweetchili dressing eller vanlig creme fraiche.

Nu är man tillbaka i vardagen och då är det ju samma gamla vanliga problem...mat! I dag provade jag en kycklingrätt och gud så gott det blev. Verkligen en hitt!

BACON OCH PERMESAN KYCKLING

6 st kycklingfiléer
2 pkt bacon
salt
svartpeppar
5 dl creme fraiche
1 dl grädde
2 dl riven parmesanost
3 msk Thai Sweet Chili sås
2 stora vitlöksklyftor
3 - 4 msk kycklingfond

Skär filén i strimlor, bryn så den får lite färg, salta och peppra
Skär baconen i bitar, stek ordentligt och häll av stekfettet.
Blanda i hop och lägg i botten av en ungsfastform


Rör i hop creme fraiche, grädde, den rivna permesanosten, sweet chilisås, pressade vitlöksklyftor och kycklingfond.

Häll blandningen över kycklingen och bacon. Grädda 15-20 min i 225 gr.

Servera med Pasta eller ris och en krispig sallad så klart.



Det gör sig inte rätt på blid, jag var så hungrig att jag glömde lägga upp lite snyggt och ta kort=) men jag kan lova att det var så himla gott. Ni måste bara prova.....

Det här är verkligen en storfavorit till middag för mig. Allt i ett och det är så himla gott. Bara att slänga i hop och gärna göra en riktigt stor form så det räcker till många matlådor. Men man får inte glömma salladen och dressingen.

Självklart kan man göra med bara potatis också, det är inte dumt det heller!


600g nötfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1/2-1 färskchilli
1 tsk salt
1 msk olivolja
1 krm svartpeppar
1 tsk oregano
3 msk tomatpure
1 msk kalvond konc
2 dl vatten
1/2 dl tacosås (färdig i burk)
1 påse gratängost

potatis
palsternacka
morot

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och finhacka löken, chillin och vitlöken. Bryn färsen i oljan, när den fått lite färg tillsätt lök, chilli och vitlök , svartpeppar, salt och oregano.
Tillsätt sedan vatten, tomatpure, kalvfond och tacosås och låt puttra i ca 5 minuter.

Skala och skiva potatisen och gör stavar av morot och palsternacka. Varva sedan rotfrukterna och färsen i en ungsfast form och strö tillsist på osten. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Kän med sticka så att rotfrukterna är färdiga.

Servera med sallad, sweetchilliderssing och färsk bagett.


Sweetchilliddressing
Blanda bara creamfachie med sweetchillisås, ta sås efter hur stark dressing du vill ha. Det är väldigt lätt och mycket gott och det passar bra till mycket.

Jag gillar mat med nötter i, de lite salta nötterna ger alltid lite extra till rätten. Det är var en mycket god variant av fläskfile och man kan själv välja smakrikheten genom att ta mer chilli och glöm inte att peppra och salta.

Helt klart "att prova"....




600-700 gr fläskytterfilé eller fläskfilé
1 stor röd paprika, hackad
2 små gula lökar, hackade
1 vitlöksklyfta, pressad
1 färsk chilli
1-2 syrliga äpplen, hackade
3 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 dl mango chutney
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
2 tsk curry
1 tsk paprikapulver
3 dl riven ost, med smak
Salt
Peppar
Cashewnötter

Gör så här
Putsa filén.
Skär filén i lagom tjocka skivor.
Bryn dom och krydda med salt och peppar.
Bryn lök, äpple, chilli och paprika tillsammans.
Blanda samman creme fraiche, grädde, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, curry, pressad vitlök, salt och peppar.
Lägg köttet i botten på en ugnsfast form.
Lägg över grönsaksblandningen och strö över den rivna osten.
Slå på såsen.
Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter.

Servera med tex ris eller ungsgrönsaker och en läcker sallad.

Riktigt gott och snabbt gick det att göra. Tvivla inte...Prova=)

CHILLIKASSLERGRATÄNG

Gör så här

Stek det finhackade så att det mjuknar tillsammans med kryddorna i smör. Lägg över och fördela det i botten av en ugnsfast form. Skär kasslern i stavar och bryn dem så de får lite färg. Vispa grädde för sig och rör försiktigt ner chilisås eller tomatpuré. Toppa med den rivna osten och gratinera i 225 graders ugn tills osten antagit tilltalande yta och färg.

Servera med potatis,grönsallad och bagett.

Fick det här receptet av Paula på jobbet, . Jag tycker det är riktigt gott och så är det ju i en gratängform som jag gillar. Gott blir det och matlådor räcker det till. Helt perfect alltså!!

CHUTNEY OCH CURRY KYCKLING



Helt klart något att prova, ni blir inte besvikna...


700-1000g kycklingfile
1/2 tsk paprikapulver

1 röd paprika
4 dl cremefraiche
5 dl grädde
2 dl mangochutney
1/2-1 msk curry
1 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk chilipulver
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt

Dela filerna och lägg dem i en ungsform, stö över paprikapulver.
Ställ mitt i ugnen i ca 20 minuter i 225 grader, ta då ut dem och häll av vätskan.

Rör i hop grädde cremefaiche och mangochutney, tillsätt sedan alla kryddor, rör ordentligt. Tärna paprikan och lägg den över kyklingen, häll sedan över såsen i formen och ställ in den igen i ytterligare ca 20 minuter.

Servera med ris och en fräsch sallad.

När jag är ledig blir det mycket bloggande om annat än blommor. Jag hoppas ni tycker det är okej!

Jag har ju sagt innan att jag tycker det är så jobbigt att hitta på mat att laga i veckorn...eller ja alltid. Baka är en helt annan sak. Men just det där vad ska vi äta, är så jobbigt. Jag har kommit på att jag gillar gratänger, alla sortes gratänger, för då räcker det till matlådor.
I dag hitta jag det här receptet och det var så himla gott och gick så fort att göra, att jag bara måste ge er det tipset...Så har jag kanske hjälpt er att lösa en dags  matproblem denna vecka.

SMAKRIK KYCKLINGGRATÄNG


Smör
700 g kycklingfile
1 paprika, röd
Salt
Peppar
1 liten purjolök
1 stor vitlöksklyfta

Sås:
5 dl grädde
4 msk chilisås
1 msk koncentrerad kycklingfond
½ tsk sambal oelek ca, smaka av och ta efter egen smak
Salt

Topping:
½ dl hackad persilja
2 dl riven ost

Dela filéerna och bryn dem i smör. Krydda och ställ åt sidan.
Ansa och skölj purjon, skär i tunna ringar. Tärna paprikan och pressa vitlöken.
Fräs purjo, paprika och vitlök i smör utan att det tar färg.
Koka ihop grädde, chilisås, fond, sambal oelek och smaka av. Gör såsen så stark som du vill ha den.
Smörj en gratängform och bottna med purjo, paprika och vitlök.
Fördela filén, häll över såsen och toppa med persilja och riven ost.
Gratinera i mitten av ugnen, 225º, i ca 20 minuter.

Servera med något gott till. Jag gjorde ugnsrostade potatiskluftor och morötter, som jag när de är klara och varma blandar med halverade kärsbärstomater och ruccola.

Verkligen inte dumt, lova nu att prova!