Matig sommar paj!
En enkel och smidig smulpaj Med skinka och broccoli. Lätt att göra på morgonen eller kvällen innan och bara värma på till lunchen.
Och extra enkelt med att slippa pajbotten.. Det här va så smidigt, inget vila i kylen och inget förgrädda. Bara smula över!
- 150 g skinka
- 400 g broccoli
- 1 lök
- Körsbärstomater
- 4 ägg
- 2 1⁄2 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 2 dl riven ost
- 1⁄2 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- Örtagårdskrydda
Smuldeg:
- 3 dl vetemjöl
- 75 g Arla® Svenskt Smör
- 2 msk vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Skär skinkan i strimlor. Dela broccolin i bitar. Koka den knappt mjuk. Låt rinna av och lägg den sedan i en smord pajform. Stek på skinkan och löken, krydda med salt peppar och örtagårdskrydda ( eller egna önskemål ) Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, ost, salt och peppar. Strö skinkan och löken över broccolin. Dela körsbärstomaterna och fördela över pajen, och häll över äggstanningen. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en smulig deg. Strö degen över pajen och grädda ytterligare 20 - 30min.
Rödpepparsås...
Det här var gott ska ni veta. Den kommer jag verkligen att gör om . Lätt att göra men smakar som en riktig festmåltid. Kan nog aldrig bli riktigt fel.. Här hemma gick den hem hos alla!
FLÄSKFILE I RÖDPEPPARSÅS
1-2 fläskfile
salt, vitpeppar, svartpeppar och chilipulver
4 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 tärningar köttbuljong
soja
1/2-1 tsk nymalt svartpeppar
ca 2 tsk rödpeppar, mortlad
riven ost
Skär fläskfilen i skivor och bryn i smör tillsammans med salt, vitpeppar, svartpeppar och chilipulver. Lägg sedan i en ungsfast form. Vispa samman i en kastrull grädde, creme fraiche och soja efter smak. Låt koka upp lite och och ha i buljongtärningarna och rör tills de smälter, blanda sedan i svart peppar och rödpeppar, smaka av och ta mängd efter egen smak, och önskad styrka i såsen. Häll såsen över köttet och strö riven ost ovanpå. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter i 200grader.
Servera med bönor och grönsallad som lchf. Resten av min familj fick pasta till, vilket de tyckte var väldigt gott!
Köttfärsbiffar....
Det är ju inte så svårt att äta Lchf, för det är ju så god mat. Det är ju egentligen vanlig bra mat fast man tar sallad till eller något annat passande och till resten av familjen kan man ju faktiskt bara koka lite potatis, ris eller pasta vad de nu vill ha. Man behöver inte stå och krångla och laga olika för att man själv vill vara nyttig.
Det här var jättegott. övriga familjen åt potatis till och tyckte var riktigt gott...Olle skrapa tallriken och det vill inte säga lite det=)
SAFTIGA KÖTTFÄRSBIFFAR I UGN lchf
Detta blir ca 10 biffar
800g köttfärs
2 rödlök
2 msk olivolja
2 msk kalvfond
1 vitlöksklyfta
1 ägg
2 krm paprikapulver
2 tsk oregano
salt peppar
sås:
1,5 dl creme fraiche
3 dl grädde
0,5-1 dl ajvar relish mild
0,5-1 tsk sambaolek
salt pappar
3 dl riven ost
Hacka rödlöken och blanda ihop med köttfärsen i en skål, pressa i vitlök, ha i olivolja och ägg. Krydda med paprikapulver, oregano, salt och peppar. Blanda till en jämn smet. Rulla köttfärsen till lagom stora bollar och platta till så det blir biffar. Stek i stekpanna så dom får stekyta. Lägg i en ugnssäker form. Gör i ordning såsen. Blanda ihop creme fraiche och grädda, smaka av med ajvar relish, sen beror det på vilken styrka du vill ha hur mycket sambaolek du tar och hur starkt du vill ha det.( man kan också köpa en starkare ajvar relish och skippa sampaolek) Häll såsen över biffarna och toppa med riven ost. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 15-20min eller till osten har fått fin färg. Servera med sparris eller broccoli eller något annat du gillar.
GOTT jag lovar!
Mangokyckling...
Jag har så svårt att veta vad vi ska äta nu för tiden, fast att jag borde ha mer tid att planera middagarna nu än vad jag hade tidigare. Men tiden finns inte och jag står alltid där i sista sekund på ICA och har inte en aning om vad jag ska göra. Klart att i bland lyckas jag...Och det här blev riktigt gott, väl värt att prova=)
MANGOKYCKLING
4 kycklingfiléer
1 lök
ca 2 msk soya, eller mer efter smak
3 msk mango chutney
1 burk mango (finns bland fruktkonserverna), eller en färsk
3dl vispgrädde
1dl cream frache
2msk kycklingfond
salt & peppar
2 tsk sambal oelek
Skär kycklingfiléerna i bitar och bryn dem i smör, peppra och salta. Hacka löken och bryn den också. Häll i grädde, mango chutney, kycklingfond och mer kryddor om det behövs. Låt koka ihop ca 10 min. Dela mangon i lagom bitar. Lägg mangobitarna i såsen precis innan servering. Servera med jasminris och så klart en liten sallad!
Våffeldagen...
På dagens fråga..Vad vill ni ha till middag killar? Våfflor så klart mamma, det är våfflornas dag men kan inte äta något annat då, svara de Olle.
Sagt och gjort...bara att ställa till med våffelkalas så här en måndags kväll. Killarna blev nöjda och glada, och gott var det, så i slutet blev jag också nöjd nöjd=)
MORFARS BÄSTA VÅFFLOR
Det här är riktiga våfflor. Jag har lagt ut receptet tidigare men jag gör det igen, för det är verkligen de bästa våfflorna. De är godast kalla, så man kan göra en heltrave innan man börjar äta. Och blir de några över så är de lika goda nästa dag.
3 ägg
3 dl mjölk
2 dl socker
5 dl mjöl
1 dl smält smör
3 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
Blanda allt ordentligt i en skål. Det blir en riktigt tjock smet. Lägg dem att kallna på ett galler efter gräddning. Pudra florsocker på dem och lägg i en stor trave..
Servera med massa grädde och sylt och lyckan är gjord=)
Gott och lätt....
Hur lätt var inte det är och hur gott blev det inte... Till vardag eller fest, det kan inte misslyckas. Ni måste bara prova. Jag tror vi ska äta det i dag igen;)
SAMBA KYCKLING
4-5 frysta kycklingfileér
2 1/2 dl cream fraiche
2 dl grädde
1/4 dl soja
1 tsk sambal oelek
Lägg de frysta fileerna i en form, så de får plats ordentligt. Rör i hop alla ingredienser till såsen. häll det över fileerna och ställ in i ugnen. Grädda i ca 1.5 timme på 175 grader. Ös filerna ca 3-4 gånger under gräddningen med såsen.
Om det är mycket vatten i fileerna kan det se ut som såsen skurit sig, men när den är klar kan man då bara lyfta ur fileerna och vispa upp såsen lite och sedan lägga tillbaka dem. Det brukar hjälpa. Strö lite persilja över och varför inte dekorera med lite smörstekt sparris, servera med ris.
Det är verkligen, verkligen gott och lättare än lättast. Visst det tar lite tid men det sköter sig ju självt...Så man kan ju alltid passa på att städa under tiden;)
Al'a 80-talet...
Det här blev riktigt gott, mycket värt att prova. Vill man så kan man skippa annanasen och nötterna eller något av dem, eller man kan lägga till champinoner om man gillar det... Hur du än gör så blir det gott=)
CHILIKASSLERGRATÄNG AL'A 80TALET
ca 500g kassler
1p bacon
peppar
vitpeppar
paprikapulver
1burk annanas(efter egen smak)
1 röd paprika
1/2 purjolök
1-2 vitlöksklyftor
1 krm chilipulver
1 tsk curry
3-4 dl grädde
ca 1/2 dl chillisås
cashewnötter( efter egen smak)
3 dl ost
Sätt ugnen på 250 grader. Strimla kasslern i tunna bitar, stek så de får en lätt yta krydda med peppar, vitpeppar och paprikapulver. Lägg över i en ungsfast form.
Stek baconet i små bitar, lägg på kasslern.
Stek den finhackade paprikan, purjolöken och vitlöken så att det mjuknar tillsammans med curryn och chillipepparn i smör. Lägg över och fördela i form.
Lägg på ett par skivor annanas (ta efter egen smak).
Vispa grädden och rör försiktigt ner chilisås. Bred chiligrädden över kasslerskivorna så det täcker. Toppa med den rivna osten och cashewnötter och gratinera tills osten fått fin färg, ca 20 minuter.
Gott till ris eller pressand potatis...Eller blomkålsris om man vill köra lite Lchf=)
Söndags middag:)
Jag gillar husmanskost.. Riktig mat, men jag vill att det ska vara enkelt, lätt och gå snabbt.
Så hitta jag ett recept i dag som föll mig i smaken... Och det blev riktigt gott, och det gick hem hos alla i familjen.
KÖTTFÄRSLIMPA
500-800g köttfärs
2 dl crème fraîche lätt
1 påse fransk löksoppa (pulver)
1-2ägg
3 msk ströbröd
3 msk grädde
1 msk kalvfond
Salt, svart, vitpeppar
Smör
Grädde
Fond
Soja
Blanda samman allt ordentligt Och forma till en limpa och lägg i en smord form. Lägg ett par hyvlade bitar smör uppe på limpan. Sätt mitt i ugnen i 175 grader i ca 1 timme. Ta ut den då och då och ös den med skyn som blir i formen.
Gör en sås med grädde, kalvfond, soja, salt, peppar och skyn från köttfärslimpan.
Servera med potatis, rivna morötter och Lingonsylt.
Frukost...
Jag som aldrig äter frukost (om jag inte bor på hotel förstås, då måste man ju), har nu börjat att äta det varje morgon. Och det här är en storfavorit=)
YOGHURT MED NÖTTER OCH VARMA BÄR Lchf
2 dl turkisk el grekisk yoghurt
2 msk keso
1/2 dl frystabär
1/2 dl blandade nötter
Häll upp yoghurt och keso. Värm bären i micron och häll över yoghurten. Grov hacka nöttrna och strö över.
Så himla enkelt och mycket, mycket gott.
Jag föredrar den turkiska yoghurten den är inte lika syrlig i smaken.
Variant...
Varför inte prova en variant på fredags tacosen... Jag tycker att den blev supergod, barnen tittade bara skeptiskt på den och vågade inte ens prova..Men alla barn kanske inte är lika pippliga som mina=)
HET TACOGRATÄNG Lchf
500g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 påse tacokrydda
200g philadelfia paprik och lök
200g cream fraiche
2 dl vatten
1 paprika
3 dl riven ost
Stek köttfärsen, vitlök och löken, till sätt tacokryddan och vattnet och låt puttra ett tag. Bred philadelfia osten i botten av en ungsfast form och bred cream fraichen över. Nästa lager är köttfärsen och på den strimlad paprika. Och tillsist strö över osten. Grädda mitt i ugnen i ca15-20 minuter i 220 grader.
Servera med en mild grönsallad av avokado, sockerärtor, rödlök och romansallad med en lätt dusch av citron över....SÅ så gott!
Och vill du nu inte äta Lchf så ät vilka grönsaker du vill till, ha tacosås och massa goda tacochips. Jag tror att det skulle vara gott att lägga lite skivade tomater på gratängen och kanske lite majs i köttfärsen...
Enkelt...
Jag äter jämt en massa skit, äter inte när jag borde och när jag sen blir så hugrig att jag håller på att avlida tar jag det som står närmast...Godis, fikabröd, barnens pannkakor eller joughurt och start...Det håller inte!
Det här är en jätte enkel lunch och så himla god, det bästa av allt är att man blir riktigt mätt. Visst vill man så kan man ju ta en bakad potatis till, det skulle också vara jättegott..Men nu ska ju jag avstå från kolhydrater=)
TONFISKRÖRA MED KAPRIS Lchf
2 portioner
1/2 lök
1 burk tonfisk i olja
1 hårdkokt ägg
1 msk majonäs
2 msk cream fraiche
1 msk kapris
1 tsk dijonsenap
Lite pressad citron
salt
peppar
Hacka löke, tillsätt tonfisk och det hackade ägget. Blanda ner resten av ingredienserna och rör om.
Servera med avokado och sallad.
Kryddiga biffar...
Det här är riktigt goda Lchf biffar...Japp jag har tänkt att försöka mig på det socker fria ett tag. Alla säger ju att man mår så mycket bättre av att undvika socker och kolhydrater. Vi får se..än så går det bra , MEN jag säger inte att det är för evigt ;)
Fick ett tips om en verkligen pushande bok för att komma i gång, Katrin Zytomierska's- Dags att bli smal!...Och faktiskt jag är impad över hur lätt hon får det att låta. Nu behöver väl inte jag gå ner så mycket, men jag behöver lära mig äta bättre för att må bättre...Värt ett försök! (tack Elin)
Det jobbig är att jag saknar ju att baka..Visst man kan baka på Lchf vis...men jag vet inte..antar att jag får ge mig på att prova det med.
KRYDDIGA PEPPARBIFFAR Lchf
600 gram nöt- eller blandfärs
1 dl vispgrädde
2 st äggulor
1 msk kalvfond
1 st liten gul lök
1 tsk salt
1 tsk krossad 4-pepparblandning (lika delar vitpeppar, svartpeppar, grönpeppar och rosépeppar mortlas)
1 msk smör till stekning
1 dl vispgrädde
2 st äggulor
1 msk kalvfond
1 st liten gul lök
1 tsk salt
1 tsk krossad 4-pepparblandning (lika delar vitpeppar, svartpeppar, grönpeppar och rosépeppar mortlas)
1 msk smör till stekning
Sås:
0,5 msk grovkrossad 4-pepparblandning
1 msk smör
2,5 dl vispgrädde
1 dl créme fraiche
0,5 st köttbuljongtärning
1 msk tomatpuré
Blanda grädde och äggulor.
Blanda färsen med gräddblandningen och fonden.
Tillsätt finhackad lök, salt och peppar.
Forma biffar av färsen och stek dem i smör 3-4 minuter på varje sida.
Sås: Fräs peppar i smör. Tillsätt grädde, créme fraiche, buljongtärning och
tomat puré. låt såsen sjuda 3-5 minuter.
Häll såsen över biffarna i stekpannan och låt eftersteka i 5 minuter.
Servera med blomkålsris och smör stekt sparris...Jättegott!
Självklart kan man ha potatis till om man "skiter" i Lchf....:)
Nyttig...
Ja nyttig och nyttig, det beror på hur man ser det. Själva gratängen är väldigt LCHF om man nu tror på det...men sen med potatis till så är den väl inte så nyttig=)
Den blev enormt god i varje fall en 10 poängare...Helt klart..Som jag brukar säga-Ni måste bara prova!!
Kantarell kyckling med oregano
kantareller valfri mängd
2 paket bacon
5 dl vispgrädde
2 tsk torkad oregano
1 tsk salt
5 dl vispgrädde
2 tsk torkad oregano
1 tsk salt
soja
2 krm svartpeppar
4 st kycklingfiléer
2 krm svartpeppar
4 st kycklingfiléer
riven ost
Sätt ugnen på 225 grader.
Knaperstek bacon och ställ åt sidan. Smör stek kantarellerna, salta och peppra. Häll i hop bacon och svamp och stek tillsammans en stund, häll sedan över grädde och krydda yttligare med salt och peppar och nu även med oreganon. Till sätt lite soja för färgens skull.
Putsa kycklingfiléerna, dela dem i 2-4 delar på längden, bryn dem i panna tillsammans med lite salt, peppar och oregano. Lägg dem sedan i en smord ugnsform och häll över såsen och strö till sist lite riven ost över. Gratinera i ugnen ca 20-25 minuter.
Vi hade pressad potatis till och en fräsch grönsallad...Men valen är ju många=)
Sätt ugnen på 225 grader.
Knaperstek bacon och ställ åt sidan. Smör stek kantarellerna, salta och peppra. Häll i hop bacon och svamp och stek tillsammans en stund, häll sedan över grädde och krydda yttligare med salt och peppar och nu även med oreganon. Till sätt lite soja för färgens skull.
Putsa kycklingfiléerna, dela dem i 2-4 delar på längden, bryn dem i panna tillsammans med lite salt, peppar och oregano. Lägg dem sedan i en smord ugnsform och häll över såsen och strö till sist lite riven ost över. Gratinera i ugnen ca 20-25 minuter.
Vi hade pressad potatis till och en fräsch grönsallad...Men valen är ju många=)
Varmrätt...
Jag tar ju alla chanser jag kan att få bjuda på svamp, så även denna gång. Den här rätten fick jag hos min syster för ett tag sedan..jag blev såld!!! Den är så god det är svårt att sluta äta...Ni MÅSTE prova, ni kommer inte bli besvikna...
Lika god med kyckling som med kött...
SMAKRIK SKOGSPANNA
600 g fläskfile
2 gula lökar
200 g kantareller
smör
svart peppar
vit peppar
salt
socker
1/2 msk soja
1 1/2 msk konc. köttfond
4 dl grädde
2 msk lingonsylt
färsk timjan
lingon
Skär köttet i 1 cm tjocka skivor. Skala och grovhacka löken. Skär svampen i bitar. Bryn köttet i smör i en stekpannasalta och peppra. Ta upp köttet. Smörstek svampen i stekpannan och koka ur eventuell´vätskasalta peppra och sockerstek dem lite på slutet. Tillsätt löken och fräs några minuter. Lägg tillbaka köttet. Häll i fond, soja och grädde smaka av (ibland behövs det mer fond en vad som står)och låt det koka ihop ca 5 min utan lock. Rör i lingonsylten. Strö över timjan och färska (eller frysta) lingon.
Jag gör alltid lite extra sås, det får ju aldrig vara snålt med sås, för det är ju så gott. Så vill man gör man en halv satts till av alla sås ingredienser.
Servera med pressand potatis och lingonsylt.
Jag gjorde även en enkel sallad på massa olika mini tomater, färsk lök och romansallad och lite pressand citron...Det blir en så vacker sallad med alla dessa tomater i olikaa färger och god så klart=)
Lika god med kyckling som med kött...
SMAKRIK SKOGSPANNA
600 g fläskfile
2 gula lökar
200 g kantareller
smör
svart peppar
vit peppar
salt
socker
1/2 msk soja
1 1/2 msk konc. köttfond
4 dl grädde
2 msk lingonsylt
färsk timjan
lingon
Skär köttet i 1 cm tjocka skivor. Skala och grovhacka löken. Skär svampen i bitar. Bryn köttet i smör i en stekpannasalta och peppra. Ta upp köttet. Smörstek svampen i stekpannan och koka ur eventuell´vätskasalta peppra och sockerstek dem lite på slutet. Tillsätt löken och fräs några minuter. Lägg tillbaka köttet. Häll i fond, soja och grädde smaka av (ibland behövs det mer fond en vad som står)och låt det koka ihop ca 5 min utan lock. Rör i lingonsylten. Strö över timjan och färska (eller frysta) lingon.
Jag gör alltid lite extra sås, det får ju aldrig vara snålt med sås, för det är ju så gott. Så vill man gör man en halv satts till av alla sås ingredienser.
Servera med pressand potatis och lingonsylt.
Jag gjorde även en enkel sallad på massa olika mini tomater, färsk lök och romansallad och lite pressand citron...Det blir en så vacker sallad med alla dessa tomater i olikaa färger och god så klart=)
Förrätt...
Det är ju så himla gott med sparris, så jag ville ha det som förrätt...så jag leta och leta och fastnade för flera olika recept..så jag tog lite från varje och gjorde min egna variant. GOTT!!
CITRON OCH PERMESAN SPARRIS
4 pers
CITRON OCH PERMESAN SPARRIS
4 pers
24-32 gröna sparrisar
3 msk olivolja
1 msk gourmetsalt
Citronette:
2 dl finriven parmesan
saft av en stor färsk citron
svartpeppar
4 msk olivolja
1 dl pinjenötter
Dressing:
1 dl crème fraiche
rivet skal av en citron
salt och vitpeppar
Olja och salta sparrisarna och grilla i ugn 200 grader 8-10min. De ska behålla sin krispighet. Rör samman olja och citronsaft och tillsätt parmesan. Smaka av med svartpeppar. Blanda créme fraiche, citronskal, salt och peppar. Rosta pinjenötter i en torr stekpanna.
Servera direkt från ugnen, rykande varma sparris dränkta i citronette med en klick kall citrondressing och de rostadepinjenötterna. Det behövs inte men det är ju alltid gott med lite extra tillbehör...Lite soltorkad skinka och ett gott vitlöksbröd.
Det blev riktigt gott!
Carbonara...
Jag älskar pasta och allt vad det innebär...Var jag än är så väljer jag en pasta rätt, och gärna om det finns Carbonare. Sen kan man ju alltid variera den lite när man gör den hemma=)
CARBONARA MED PAPRIKAKYCKLING OCH TOMATER
Strimla baconet i småbitar och knaper stek det. Låt det rinna av på hushållspapper. Hacka schalottenlökarna och fräs dem. Skiva kycklingen och stek den med salt, peppar och paprikapulver. . Blanda grädden med äggulorna i en bunke ihop med 1 dl parmesanost och massor av svartpeppar och hakad persilja efter smak och ha i den i grädden tillsamman med bacon och löken. Blanda detta med spaghettin precis innan servering. Garnera varje tallrik med kycklingen, körsbärtomaterna,riven parmesanost och nymalen svartpeppar.
Den var lika god i dag i min matlåda=)
CARBONARA MED PAPRIKAKYCKLING OCH TOMATER
2 pkt bacon
4 kycklingfiler
4 kycklingfiler
3 schalottenlökar
3,5 dl vispgrädde
3 äggulor
1 dl parmesan + 1 extra dl till servering
rejält med svartpeppar
flingsalt
paprikapulver
persilja
körsbärstomater
flingsalt
paprikapulver
persilja
körsbärstomater
spaghetti för fyra personer
Strimla baconet i småbitar och knaper stek det. Låt det rinna av på hushållspapper. Hacka schalottenlökarna och fräs dem. Skiva kycklingen och stek den med salt, peppar och paprikapulver. . Blanda grädden med äggulorna i en bunke ihop med 1 dl parmesanost och massor av svartpeppar och hakad persilja efter smak och ha i den i grädden tillsamman med bacon och löken. Blanda detta med spaghettin precis innan servering. Garnera varje tallrik med kycklingen, körsbärtomaterna,riven parmesanost och nymalen svartpeppar.
Den var lika god i dag i min matlåda=)
Älskade gratänger...
Ja jag gillar ju gratänger och gärna kycklinggratänger, och det finns ju så många att prova. Den här var riktigt god, inte den nyttigaste...men det är väl då det är som godast=)
Väl värd att prova...kanske blir fredagsmiddag för en del av er!
CHYCKLINGGRATÄNG MED MANGOCHUTENY OCH TOMAT
500 g kycklingfilé
1 röd paprika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
200 g färska champinjoner
4 dl crème fraiche
4 dl grädde
1 dl mango chutney
2 msk tomatpuré
1-2 tsk sambal oelek
2 tsk paprikapulver
2-4 skivade tomater
1 dl riven ost
Dela kycklingfilén i små bitar, bryn hastigt runt om och lägg över i en större ungsfast form . Hacka lök och pressa vitlök, strimla paprika och dela svampen i skivor. Fräs grönsakerna och lägg ner dom i formen tillsammans med kycklingen. Slå i crème fraiche, grädde, mango chutney, tomatpuré och paprikapulver. Smaka av med sambal så du får den styrkan du vill ha och låt det sedan småputtra 5-10 minuter.
Häll såsenöver kycklingen, lägg på tomatskivorna och strö på osten . Gratinera 15 minuter eller tills det blivit en fin färg på 225 grader.
Servera med ris och en god sallad.
Väl värd att prova...kanske blir fredagsmiddag för en del av er!
CHYCKLINGGRATÄNG MED MANGOCHUTENY OCH TOMAT
500 g kycklingfilé
1 röd paprika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
200 g färska champinjoner
4 dl crème fraiche
4 dl grädde
1 dl mango chutney
2 msk tomatpuré
1-2 tsk sambal oelek
2 tsk paprikapulver
2-4 skivade tomater
1 dl riven ost
Dela kycklingfilén i små bitar, bryn hastigt runt om och lägg över i en större ungsfast form . Hacka lök och pressa vitlök, strimla paprika och dela svampen i skivor. Fräs grönsakerna och lägg ner dom i formen tillsammans med kycklingen. Slå i crème fraiche, grädde, mango chutney, tomatpuré och paprikapulver. Smaka av med sambal så du får den styrkan du vill ha och låt det sedan småputtra 5-10 minuter.
Häll såsenöver kycklingen, lägg på tomatskivorna och strö på osten . Gratinera 15 minuter eller tills det blivit en fin färg på 225 grader.
Servera med ris och en god sallad.
Karins kasslerris...
För typ 100 år sedan bode jag hos min kompis Karin uppe i Örnsköldsvik...Vårat dagliga problem var vad vi skulle ät och vad vi skulle ha i lunchlådan..helst inte kosta så mycket, för pengar ville vi ju ha till något mer skoj. Karin lärde mig då att göra den här gratängen. Gjorde man en ordentligt stor med mycket gott uppe på räckte den i flera dagar både till middag och lunch...Och faktiskt trots överkonsumtion då, tycker jag den är lika god i dag=)
kassler
4-5 portioner ris (jasmin)
1 tärning grönsaksbuljon
1 burkmajs
1 burk skivade champinjoner
1 burk skivade vattenkastanjer
1 burt annanasringar
svart peppar
vitpeppar
oregano
allkrydda
riven ost
Häll upp vattnet till riset men ta 1 dl extra mot anvisningarna, lägg i buljongtärningen och se till att den smälter, häll i riset och låt koka. Ta av det från platan straxt innan det är färdigt, får gärna vara lite blött. Häll över riset i en form. Dela kaslern i stavar och stek med svartpeppar och vitpeppar och oregano, stek tills de fått lite färg lägg då över dem på riset. Häll sedan över majs, vattenkastanjer, champijoner och de delade annanasringarna. häll över annanassåsen och krydda med allkrydda och strö över osten. Krydda med lite mer allkrydda uppe på osten. Ställ mitt i ugnen i 200 grader i ca 15-20 minuter.
Vill man kan man ha beasås till eller creme fraiche och sweet chilli... men jag tycker det är godast med bara en knäckemacka med ordentligt med smör... ( det är väldigt gott med en liten smörklick som får smälta ner i riset också...inte nyttigt men gott)
kassler
4-5 portioner ris (jasmin)
1 tärning grönsaksbuljon
1 burkmajs
1 burk skivade champinjoner
1 burk skivade vattenkastanjer
1 burt annanasringar
svart peppar
vitpeppar
oregano
allkrydda
riven ost
Häll upp vattnet till riset men ta 1 dl extra mot anvisningarna, lägg i buljongtärningen och se till att den smälter, häll i riset och låt koka. Ta av det från platan straxt innan det är färdigt, får gärna vara lite blött. Häll över riset i en form. Dela kaslern i stavar och stek med svartpeppar och vitpeppar och oregano, stek tills de fått lite färg lägg då över dem på riset. Häll sedan över majs, vattenkastanjer, champijoner och de delade annanasringarna. häll över annanassåsen och krydda med allkrydda och strö över osten. Krydda med lite mer allkrydda uppe på osten. Ställ mitt i ugnen i 200 grader i ca 15-20 minuter.
Vill man kan man ha beasås till eller creme fraiche och sweet chilli... men jag tycker det är godast med bara en knäckemacka med ordentligt med smör... ( det är väldigt gott med en liten smörklick som får smälta ner i riset också...inte nyttigt men gott)
Banan...
Ja det ni, för ni som känner mig vet att banan inte är min starka sida...Men faktiskt så tyckte till och med jag att det här var gott. Lite annat och det är klart att det inte smakade bara en massa banan...Verkligen värt att prova!
BANAN OCH MANGO KYCKLING
6 st kycklingfileer
5 dl creme fraiche ej light
2 dl grädde
2 dl mangochutney
1 tsk curry
1 st mosade bananer
1 tsk sambal oelek, ta efter smak, kom ihåg starkt!!!
2 st vitlöksklyftor
salt
svart peppar
vitpeppar
paprikapulver
2 st röda paprikor
2 dl riven ost
Stek kycklingen i bitar med vitlök, paprikapulver och salt, svartpeppar och vitpeppar.
Lägg bitarna i en form med tärnad paprika.
Rör ihop resterande ingredienser i en bunke och häll det över kycklingen. Strö över osten.
In i ugnen 200 grader i 15-25 minuter .
Servera med pressad potatis..Riktigt gott!
BANAN OCH MANGO KYCKLING
6 st kycklingfileer
5 dl creme fraiche ej light
2 dl grädde
2 dl mangochutney
1 tsk curry
1 st mosade bananer
1 tsk sambal oelek, ta efter smak, kom ihåg starkt!!!
2 st vitlöksklyftor
salt
svart peppar
vitpeppar
paprikapulver
2 st röda paprikor
2 dl riven ost
Stek kycklingen i bitar med vitlök, paprikapulver och salt, svartpeppar och vitpeppar.
Lägg bitarna i en form med tärnad paprika.
Rör ihop resterande ingredienser i en bunke och häll det över kycklingen. Strö över osten.
In i ugnen 200 grader i 15-25 minuter .
Servera med pressad potatis..Riktigt gott!
Karstorplåda....
Det här är något jag vet vi ofta åt hemma. Inte min största favorit då, på grund av broccolin...Men jag har ju blivit vuxen nu (hehe), så nu gillar jag ju broccoli och jag älskar den här rätten. Den är så god, så himla god...Ni måste prova!
BROCCOLI OCH KASSLERLÅDA ALA KARSTORP
kassler
1 paket bacon
1 påse fryst broccoli
5 dl grädde( riktig grädde)
2.5 dl creme fraiche
svart och vitpeppar
riven ost
Koka broccolin hastigt med salt, häll av vattnet och lägg broccolin i en ungsfast form.
Skär kasslern i stavar och stek dem med svart och vit peppar så de bara får lite färg, lägg i tillsammans med broccolin. Klipp baconet i små bitar och stek dem knapriga, häll bort överflödigt fett och strö över det andra i formen. Blanda grädde och creme fraichen och häl över i formen. Till sist strö över lite riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 15-20 min i ca 225 grader.
Servera med koktpotatis....mycket, mycket gott..Jag skojar inte=)
BROCCOLI OCH KASSLERLÅDA ALA KARSTORP
kassler
1 paket bacon
1 påse fryst broccoli
5 dl grädde( riktig grädde)
2.5 dl creme fraiche
svart och vitpeppar
riven ost
Koka broccolin hastigt med salt, häll av vattnet och lägg broccolin i en ungsfast form.
Skär kasslern i stavar och stek dem med svart och vit peppar så de bara får lite färg, lägg i tillsammans med broccolin. Klipp baconet i små bitar och stek dem knapriga, häll bort överflödigt fett och strö över det andra i formen. Blanda grädde och creme fraichen och häl över i formen. Till sist strö över lite riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 15-20 min i ca 225 grader.
Servera med koktpotatis....mycket, mycket gott..Jag skojar inte=)
