En sommar paj som är en blandning mellan hård och mjuk. Går att göra på en storplåt med bara ett bakplåts papper under. Enkelt och lätt=) och mycket mycket god....Räcker till många också!!

 

7dl mjöl

1 msk bakpulver

1/2 tsk salt

1 1/2 dl socker

350g smör

2 ägg

1 dl mjölk

 

Fyllning:

250g blåbär

250g hallon

1/2 dl socker

1 msk potatismjöl

 

Blanda mjöl, salt, socker och bakpulver. Arbeta samman de torra ingredienserna med smöret till en smulig massa. Vispa sedan ägg och mjölk, och vänd ner i smulsmeten. Arbeta snabbt till en smidig lite kladdig smet.

Vält upp den på bakplåtspappret och tryck ut den till en ca 1 cm tjock kaka.

Blanda bären med socker och potatismjöl och lägg på kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, eller tills kakan fått finfärg och bären bubblar, i 175 grader.

 

Servera med massor av vaniljsås=)