Härlig och saftig rabarber kaka med hallon, perfect till fikat!

RABARBER OCH HALLON KAKA MED CASHEWNÖTTER




50g smör
50g rapsolja
2 dl socker
3 ägg
1 dl gräddfil
3 dl mjöl
1 tsk bakbulver

150g rabarber
1-2 dl hallon
1 tsk potatismjöl
1-2 dl rostade salt cashewnötter

Mixa olja och rumsvarmt smör med en mixer.
Rör i hop blandningen med socker ägg gräddfil och mjöl blandat med bakpulver.
Rör till en jämn smet och häll det i en smord och brödad form. Inte för liten, bör vara ca 24 cm  i diameter.
Skiva rabarbern och blanda med potatismjölet. Hacka nötterna grovt.
Strö först över rabarbern på smeten sedan hallonen och sist nöttena.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 20-25 minuter.
Låt svalna och sikta över florsocker innan servering