5 dl mjölk

50g jäst

1 dl socker

1/2 tsk salt

14-15 dl mjöl

 

fyllning:

100g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

200g mandelmassa

 

mandelflan

florsocker

 

Smält smöret och blanda med mjölken så det blir fingervarmt. Smula jästen i en bunke och lös upp med lite av degvätskan, häll i resten och blanda i salt socker och mjölet lite åt gången. Arbeta till en smidig deg.

Låt jäsa i ca 40 minuter.

Rör samman alla ingredienser till fyllningen, för utom mandelmassan. Dela degen på två och kavla ut till en raktangulär platta. Bred på fyllningen och riv mandelmassan över, rulla i hop degen till en rulle och skär varje rulle i sa 10-12 bitar. Lägg varje bit med snittytan uppåt i en bakpappers klädd långpanna, lägg ganska tätt. Låt jäsa i ytterligare ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö mandelflan över, grädda dem sedan mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. skär försiktigt med en kniv mellan bullarna om de satts i hop under gräddningen.

Pudra florsocker över dem innan servering...