En lyxig och lättbakad rabarberkaka fylld med mandelmassa...

LYXIG RABARBERKAKA MED MANDELMASSA



400g rabarber
5 ägg
3 dl socker
4 dl mjöl
150g mandelmassa
75g hyvlat smör
1/2-1 dl pärlsocker

Skär rabarbern i bitar. Vispa ägg och socker pösigt. Riv mandeln och blanda ner i äggsmeten och till sätt sedan mjölet. Smöra och bröda en form ca 23 cm i deameter och häll i smeten. Strö över och tryck ner rabarbern. Hyvla smöret och lägg ut över kakan och strö sedan över pärlsockret. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter på 175 grader.
Servera ljumen med  massor av vaniljsås....