Jag gillar mat med nötter i, de lite salta nötterna ger alltid lite extra till rätten. Det är var en mycket god variant av fläskfile och man kan själv välja smakrikheten genom att ta mer chilli och glöm inte att peppra och salta.

Helt klart "att prova"....




600-700 gr fläskytterfilé eller fläskfilé
1 stor röd paprika, hackad
2 små gula lökar, hackade
1 vitlöksklyfta, pressad
1 färsk chilli
1-2 syrliga äpplen, hackade
3 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 dl mango chutney
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
2 tsk curry
1 tsk paprikapulver
3 dl riven ost, med smak
Salt
Peppar
Cashewnötter

Gör så här
Putsa filén.
Skär filén i lagom tjocka skivor.
Bryn dom och krydda med salt och peppar.
Bryn lök, äpple, chilli och paprika tillsammans.
Blanda samman creme fraiche, grädde, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, curry, pressad vitlök, salt och peppar.
Lägg köttet i botten på en ugnsfast form.
Lägg över grönsaksblandningen och strö över den rivna osten.
Slå på såsen.
Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter.

Servera med tex ris eller ungsgrönsaker och en läcker sallad.